Kartoffelpfannkuchen mit Apfelmus
Einfach, 35 Minuten
Level: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Personen
Land: Deutschland
Rezept eingereicht von Sabine Echterhoff im Namen der Deutschen Gesellschaft für Nephrologie
www.dgfn.eu
Über dieses Rezept
Berühmt in allen Regionen, mit etwa 40 verschiedenen Namen.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (mehlige Kochkartoffeln)
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz, Pfeffer
- Sonnenblumenöl oder geklärte Butter zum Anbraten
- Apfelmus
Kalorien pro Portion
458 kcal
Kohlenhydrate
g 67
Lipide
g 19
Phosphat
mg 214
Protein
g 10
Kalium
mg 121,5
Natrium
mg 400
Vorbereitung
- Kartoffeln schälen, waschen und mit einer groben Reibe reiben.
- Zwiebeln schälen und fein reiben. Legen Sie die Kartoffeln in ein Tuch und drücken Sie gut aus. Dann mischen Sie sie mit Eiern, Mehl, Zwiebeln und einer großzügigen Prise Salz. Erhitzen Sie etwas geklärte Butter in einer Pfanne und geben Sie einen großen Löffel der Kartoffelmischung in das heiße Fett. Leicht drücken und auf beiden Seiten goldbraun braten. Wenn die Ränder leicht braun werden, drehen Sie den Kuchen um.
- Entfernen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen. Servieren Sie warm mit Apfelmus.
