Pasta mit Venusmuscheln
Einfach, 40 Minuten
Stufe: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ergibt: 4 Personen
Land: Italien
Rezept eingereicht von Lara Caldiroli im Namen der Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Über dieses Rezept
Direkt aus der kulinarischen Tradition Kampaniens stammen die Spaghetti mit Venusmuscheln und sind definitiv eines der wichtigsten Gerichte der italienischen Küche und einer der beliebtesten ersten Gänge mit Meeresfrüchten. Ein sehr einfaches Rezept mit dem wunderbaren Geschmack des Meeres, mit einigen kleinen Geheimnissen für perfekte Ergebnisse. Venusmuscheln, bestreut mit Petersilie, und die köstliche Creme, die natürlich mit der Stärke aus der Pasta entsteht, machen Spaghetti mit Venusmuscheln zu einer echten Delikatesse. Es ist ein ideales Rezept für jeden Anlass, vom Abendessen mit Freunden bis zum Sonntagsessen oder das perfekte Gericht für Neujahr.
Zutaten
- 1 kg Muscheln
- 300 g Spaghetti
- 100 ml Weißwein
- Chilischote
- Öl
- Schwarzer Pfeffer
Kalorien pro Portion
420 kcal
Kohlenhydrate
g 64
Lipide
g 12
Phosphat
mg 258
Kalium
mg 214
Protein
g 14
Vorbereitung
- Geben Sie die Muscheln in eine Pfanne mit dem Knoblauch und Weißwein über hoher Hitze, lassen Sie den Alkohol verdunsten und schließen Sie dann mit einem Deckel, bis die Muscheln vollständig geöffnet sind. Das wird etwa 3 Minuten dauern. Abgießen Sie sie und holen Sie die Sauce, die Sie filtern und beiseite stellen werden.
- Dünsten Sie den Knoblauch bei niedriger Hitze mit Chillischoten und fügen Sie die Muscheln und das zuvor gefilterte Wasser hinzu und braten Sie einige Minuten an.
- Kochen Sie 2 Liter Wasser in einem Metalltopf und geben Sie Salz hinzu, wenn das Wasser kocht.
- Wenn das Wasser wieder zu kochen beginnt, geben Sie die Pasta hinzu und lassen Sie sie für die auf der Verpackung angegebenen Minuten kochen.
- Die Pasta in einem Sieb abgießen.
- Rühren Sie die Spaghetti in den Topf mit den Muscheln
- Für einige Sekunden umrühren
- Servieren Sie es heiß mit einer Prise Pfeffer.
