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Muffin mit Rillettes

Mittel, 45 Minuten

Stufe: Mittel

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Ergibt: 12 Muffins

Land: Frankreich

Rezept eingereicht von Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise im Namen der Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org

Über dieses Rezept

Rillettes sind eine Spezialität aus Sarthe, Frankreich

Zutaten

200g Rillettes du Mans
3 Eier
180g Mehl
1 Beutel Backpulver
100ml fettarme Milch
100g Paprika
85g Champignons
1/2 Knoblauchzehe

Kalorien pro Portion

147 kcal

Kohlenhydrate

g 13,3

Cholesterin

mg 43,5

Lipide

g 7,6

Phosphat

mg 115

Protein

g 6

Natrium

mg 235

Vorbereitung

Den Ofen auf 200 Grad (Thermostat 6-7) vorheizen.
Wenn die Muffinformen neu sind, fette die Formen mit weicher Butter ein.
Erhitzen Sie die Rillettes in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Den Knoblauch schälen, in feine Stücke schneiden und in den Topf mit den Rillettes geben.
Die Pilze waschen und in Brunoise schneiden. Gleiches mit der Paprika machen und zum Topf hinzufügen.
In einer Schüssel das Mehl und die Hefe vermischen und dann die Eier hinzufügen. Fügen Sie zuletzt die Milch hinzu und mischen Sie gut, um eine homogene Mischung zu erhalten.
Fügen Sie den Inhalt des Topfes zur zuvor zubereiteten Mischung hinzu.
Füllen Sie die Muffinformen zu ¾ ihrer Höhe.
Backen Sie für 20 Minuten. Zum Verzehr warm servieren.