‚Taube‘ Knödel
Einfach, 60 Minuten
Stufe: Einfach
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ergibt: 4 Portionen
Land: Slowenien
Rezept eingereicht von Lavrinec Jože, Diätassistent im Namen der Slowenischen Gesellschaft für Nephrologie
www.nephro-slovenia.si
Dieses Rezept wurde von Alice Sabatino und Thais Maximo unter der Koordination von Carla Avesani auf Qualität und Nährwertangaben geprüft.
Das Bild ist nur beispielhaft; die tatsächlichen Zutaten können variieren.
Über dieses Rezept
„Taube“ Knödel und „taube“ gerollte Knödel, die nach einem ähnlichen Rezept hergestellt, aber unterschiedlich geformt werden, sind traditionelle Gerichte, die in allen Regionen Sloweniens zu finden sind. Es ist sehr wahrscheinlich, dass sie aus der Tschechischen Republik stammen. Es gibt eine extrem breite Vielfalt an Rezepten für die „tauben“ Knödel. Die meisten von ihnen enthalten keine Gewürze, was diese Version des Rezepts besonders macht. Andere häufig verwendete Versionen beinhalten das Hinzufügen von gebratenen Zwiebeln oder Schweineschwarte.
Vorbereitung
- Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, die groß genug ist zum Kneten und fügen Sie den Majoran hinzu.
- Fügen Sie eine Prise Zucker und die Hefe hinzu.
- Verrühren Sie alles.
- Gießen Sie das lauwarme Wasser dazu und warten Sie, bis die Hefe anfängt zu schäumen.
- Mischen Sie alles zusammen, bis der Teig glatt und luftig ist, und lassen Sie ihn eine halbe Stunde aufgehen.
- Formen Sie kleine Bällchen (15g) aus dem Teig und lassen Sie diese erneut 10 Minuten aufgehen.
- In der Zwischenzeit kochen Sie einen Topf mit Salzwasser und geben Sie die Knödel ins Wasser zum Kochen.
Diese Knödel sind die perfekte Beilage zu Fleischgerichten.
Zutaten
- 250 g Mehl oder FLAVIS proteinarmes Brotmischung
- 1g getrockneter Majoran (01 Teelöffel)
- 1g Zucker (Prise)
- 21g frische Hefe (1/2 Würfel)
- 160ml lauwarmes Wasser
| NÄHRWERTANGABEN | Pro Portion mit Flavis-Mehl | Pro Portionen mit normalem Mehl |
|---|---|---|
| Energie (Kcal) | 225 | 209 |
| Kohlenhydrate (g) | 54 | 46 |
| Lipide (g) | 0,4 | 0,5 |
| Protein (g) | 0,8 | 7,4 |
| Phosphat (mg) | 22 | 48 |
| Kalium (mg) | 56 | 117 |
| Natrium (mg)* *Zugesetztes Salz ist nicht in den Nährwertangaben enthalten, da die Mengen variieren können. | 1,6 | 3,5 |
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