Rindfleisch und Reis gefüllte Paprika
Einfach, 1 Stunde und 10 Minuten
Level: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Ergibt: 6 Personen
Land: Türkiye
Rezept eingereicht von Siren Sezer im Namen der Türkischen Gesellschaft für Nephrologie
www.nefroloji.org.tr
Dieses Rezept wurde hinsichtlich Qualität und ernährungsphysiologischer Fakten von Alice Sabatino und Thais Maximo unter der Leitung von Carla Avesani überarbeitet.
Über dieses Rezept
Es wird in fast jedem Haushalt gekocht. Es ist sehr nahrhaft dank seiner Fleisch- und Gemüsezutaten. Im östlichen Teil der Türkei machen die Fleischzutaten einen größeren Anteil des Gerichts aus und im westlichen Teil gibt es eine größere Menge Reis und Olivenöl. In einigen Regionen bereiten die Menschen dieses Gericht mit Bulgur anstelle von Reis zu.
Vorbereitung
- Waschen Sie all das Gemüse.
- Entfernen Sie die Stiele der Paprika, indem Sie die Stiele nach innen drücken, entfernen Sie die Samen und stechen Sie an mehreren Stellen ein.
- Spülen Sie den Reis ab und sieben/filtern Sie ihn.
- Schälen, waschen und fein hacken Sie die Zwiebeln.
- Schneiden Sie eine der Tomaten in eine Dicke von 1/2 cm2.
- Mischen Sie den Reis, Zwiebeln, Petersilie, Dill, geschnittene Tomaten, Rinderhackfleisch, Tomatenmark, ¼ Tasse Wasser, Öl, Salz, Pfefferminze und schwarzer Pfeffer.
- Füllen Sie die Paprika mit dieser Mischung.
- Schließen Sie die Oberseite der Paprika mit einer Tomate und geben Sie alle Paprika in den Topf.
- Fügen Sie das restliche Wasser zu dem heißen Topf hinzu und schließen Sie den Deckel.
- Kochen Sie für 50 Minuten, bis der Reis weich wird.
Zutaten
- Grüne Paprika: 12 kleine (650 Gramm)
- Reis: 2/5 Tassen (75 Gramm)
- Zwiebeln: 2 mittelgroße (120 Gramm)
- Petersilie: 1/2 Bund (30 Gramm)
- Dill: 1/2 Bund (20 Gramm)
- Tomaten: 2 mittelgroße (220 Gramm)
- Rinderhackfleisch (mittleres Fett) 1 3/4 Tassen (300 Gramm)
- Tomatenmark: 1 Esslöffel (10 Gramm)
- Wasser: 1 1/2 Tassen (300 Milliliter)
- Öl: 1 Esslöffel (10 Gramm)
- Pfefferminze: 1 Esslöffel (1,3 Gramm)
- Schwarzer Pfeffer: 1/2 Teelöffel (1 Gramm)
- Salz nach Geschmack (Fügen Sie Salz gemäß den Empfehlungen von Nephrologe oder Ernährungsberater hinzu)
| ERNÄHRUNGSINHALTE | Pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kcal) | 179 | 1071 |
| Kohlenhydrate (g) | 18 | 109 |
| Lipide (g) | 7 | 41 |
| Protein (g) | 12 | 74 |
| Phosphat (mg) | 153 | 915 |
| Kalium (mg) | 585 | 3507 |
| Natrium (mg)* *Es enthält nicht das Natrium aus dem hinzugefügten Salz, da es variieren kann. | 39 | 235 |
