Badischer Zwiebelkuchen (Baden Zwiebelkuchen)
Mittel, 30 Minuten
Level: Mittel
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ergibt: 2 Personen
Land: Deutschland
Rezept eingereicht von Sabine Echterhoff im Auftrag der Deutschen Gesellschaft für Nephrologie
www.dgfn.eu
Über dieses Rezept
Baden-Württemberg, Südwesten Deutschlands.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 125 ml Milch
- 10 g frische Hefe
- 40 g Butter
- 500 g Zwiebeln
- 125 g durchwachsener Speck
- 150 g saure Sahne
- 1 Prise Kümmelsalz
Kalorien pro Portion
494 kcal
Kohlenhydrate
g 50
Lipide
g 26
Phosphat
mg 185
Kalium
mg 493
Protein
g 15
Natrium
mg 500
Vorbereitung
- Geben Sie Mehl in eine Schüssel. Stellen Sie einen Knetteig aus Mehl, Öl, Wasser und einer Prise Salz her.
- Rollen Sie den Teig zu 4 dünnen Pfannkuchen aus, legen Sie sie auf Backpapier und bestreichen Sie mit Crème fraîche.
- Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schneiden Sie den Speck in dünne Scheiben und dann in dünne Streifen.
- Verteilen Sie Zwiebeln und Speck gleichmäßig auf dem Teig.
- Stellen Sie den Tartkuchen auf das Backblech oder Gitter und backen Sie ihn im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 ° C (Umluft 180 ° C) etwa 10 bis 15 Minuten bis knusprig.
- Heiß servieren.
