Тосканская Риболлита
Просто, 1 час
Уровень: Легко
Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 30 минут
Порций: 6-8 человек
Страна: Италия
Рецепт представлен Сереной Тасси от имени Итальянского общества нефрологии
www.sinitaly.org
Об этом рецепте
Риболлита — это блюдо восстановления пар excellence тосканской кулинарной традиции. Это бедное блюдо на основе хлеба и овощей осеннего сезона.
Ингредиенты
- 200 г капусты
- 200 г черной капусты
- 200 г свеклы
- 1 картофель
- 1 морковь
- 1 сельдерей
- 1 лук
- 4 столовые ложки томатного соуса
- 350 г предварительно вареных бобов
- 40 г сыра Пармиджано Реджано
- 8 ломтиков тосканского хлеба (хлеб без соли)
- 1 л вегетарианского бульона
- Дополнительное девственное масло, соль и перец по вкусу
Калории на порцию
387 kcal
Углеводы
g 16
Липиды
g 3
Фосфат
mg 333
Калий
mg 305
Белок
g 19
Натрий
mg 144
Подготовка
- Почистите картошку. Порежьте картошку, капусту, черную капусту и свеклу полосками после их мытья и поместите в кастрюлю с водой, дайте закипеть на протяжении 20-30 минут.
- Тем временем, обжарьте лук на сковороде с 3 ложками оливкового масла extra virgin.
- Добавьте сельдерей и морковь, порезанные кубиками.
- Добавьте фасоль после того, как она была вылита из хранилища воды и промыта, дайте ей набрать вкус на несколько минут.
- Слейте воду с овощей и добавьте их в сковороду с фасолью.
- Накройте литром овощного бульона.
- Добавьте томатный соус и готовьте еще 30 минут.
- Когда все приготовлено, добавьте соль и перец по вкусу.
- Поджарьте ломтики хлеба, положите их на отдельные тарелки, налейте суп и приправьте оливковым маслом extra virgin и сыром Пармиджано Реджано.
Предложено для вас
Просто, 20 минут
