Свекольные пельмени
Легко, 45 минут
Уровень: Простой
Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Выход: на 2 человек
Страна: Италия
Рецепт представлен Сереной Тасси от имени Итальянского общества нефрологии
www.sinitaly.org
Ингредиенты
- 100 г предварительно вареных свекол (отварные)
- 130 г усталого хлеба
- 120 г семолины
- 100 мл белка (4 белка яйца)
- 40 г сыра Пармиджано Реджано
- 40 г раздробленных сухарей
- 80 г растительного молока
- Для соуса:
- 270 г жидких сливок
- 1 лук-порей
- пакетик шафрана
Калории на порцию
491 kcal
Углеводы
g 110
Липиды
g 35
Фосфат
mg 273
Калий
mg 376
Протеин
g 22
Натрий
mg 308
Подготовка
- Замочите стабильный хлеб в молоке.
- Нарежьте свеклу на маленькие кусочки и взбейте в блендере.
- Отожмите хлеб от молока и рассыпьте его пальцами.
- Добавьте свеклу в хлеб, затем добавьте все остальные ингредиенты по одному, каждый раз перемешивая.
- Тщательно перемешайте смесь и слепите фрикадельки весом около 80 г каждая и положите их на поднос.
- Приготовьте шафрановый соус, начав с нарезки лука-порея.
- Налейте сливки в кастрюлю и добавьте лук-порей.
- Варите 10-15 минут на медленном огне.
- Снимите с огня, добавьте шафран и смешайте.
- Варите кнедлики в большом количестве кипящей воды около 10 минут.
- Подавайте их на подушке из лука-порея и шафранового соуса.
Предложено для вас
Просто, 20 минут
