Баклажанные шашлыки
Просто, 40 минут
Уровень: Легко
Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 20 минут
На выходе: 6 порций
Страна: Türkiye
Рецепт предоставлен Сирен Сезер от имени Турецкого общества нефрологии
www.nefroloji.org.tr
Этот рецепт был пересмотрен в отношении качественного содержания и фактов о питательной ценности Алисой Сабатино и Таис Максимо под руководством Карлы Авезани.
Об этом рецепте
Баклажанные шашлыки — это очень вкусное блюдо, которое употребляют дома и в ресторанах. Они являются источником волокна и животного белка. Баклажаны можно обжарить на оливковом масле, а излишками масла можно впитать ткань. Обычно их употребляют с рисом в качестве гарнира.
Подготовка
- Нарежьте мясо на кусочки размером 2см2
- Помойте помидоры и баклажаны.
- Отрежьте стебли баклажанов, очистите их в полосатом стиле, разрежьте вдоль на 2 части и нарежьте на толщину 3 см.
- Разогрейте масло в сковороде, добавьте баклажаны и жарьте до мягкости, периодически переворачивая и выкладывая на отдельную тарелку.
- Очистите, помойте и мелко нарежьте лук, добавьте в сковороду, где обжаривались баклажаны, добавьте мясо, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 40 минут, пока мясо не сварится.
- Добавьте воду, соль (солите по рекомендациям, полученным от нефролога или диетолога) и приправу, варите еще 20 минут.
- Выложите мясо на противень, затем разложите баклажаны сверху на мясо.
- Нарежьте помидоры на кружки толщиной 1/2 см. Выложите сверху на баклажаны.
- Добавьте оставшийся бульон.
- Поставьте запекаться в предварительно разогретую духовку на среднем огне на 20 минут.
PS: для снижения потребления калия, перед следованием инструкциям рецепта отварите мясо в большом количестве воды и выбросьте воду.
Ингредиенты
- Баранина (без костей): (500 грамм)
- Помидоры: 3 маленьких (300 грамм)
- Баклажаны: 6 средних (1 килограмм)
- Масло (для жарки ингредиентов): 6 столовых ложек (60 грамм)
- Лук: 2 средних (150 грамм)
- Вода (горячая): 11/21 столовой ложки (300 миллилитров)
- Черный перец: 1 десертная ложка (2 грамма)
- Ямайский перец: 1/4 десертной ложки (0,5 грамма)
| ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ | На порцию | Всего |
|---|---|---|
| Энергия (Kcal) | 263 | 1575 |
| Углеводы (g) | 7 | 43 |
| Липиды (g) | 18 | 106 |
| Белки (g) | 19 | 116 |
| Фосфаты (мг) | 235 | 1410 |
| Калий (мг) | 778 | 4670 |
| Натрий (мг)* *не включает добавленную соль, так как ее количество может меняться | 121 | 724 |
