Тушеные белые бобы с мясом
Средний, 60 минут
Уровень: Средний
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 6 человек
Страна: Türkiye
Рецепт представлен Сирен Сезер от имени Турецкого общества нефрологии
www.nefroloji.org.tr
Этот рецепт был пересмотрен по качеству содержания и фактам питания Алисой Сабатино и Таис Максимо под руководством Карлы Авезани.
Об этом рецепте
Тушеная белая фасоль с мясом богата растительным и животным белком. Ее также легко приготовить. Это одно из первых традиционных турецких блюд, которое приходит на ум при вопросе. Его можно подавать с рисом в качестве гарнира. В Турции даже есть некоторые традиционные рестораны, которые подают только тушеную белую фасоль. Вегетарианцы могут не добавлять мясо, но это все равно вкусно.
Подготовка
- Промойте белую фасоль и затем добавьте ее в скороварку с 3 стаканами воды. Откиньте воду однажды они приготовлены.
- Очистите, промойте и мелко нарежьте лук, добавьте его в скороварку вместе с мясом, маслом, томатной пастой, солью и красным перцем. Добавьте оставшуюся воду, перемешайте и варите в течение 30 минут.
- Когда мясо готово, добавьте приготовленную фасоль. Добавьте больше воды, если варка слишком сухая.
PS: отбрасывание воды, в которой варилась фасоль, уменьшает количество фосфата и калия.
Ингредиенты
- Белые бобы: 1 3/4 стакана (300 грамм)
- Вода: 5 стаканов (1 литр)
- Лук: 1 большой (100 грамм)
- Мясо на кости: (300 грамм)
- Масло: 4 столовые ложки (40 грамм)
- Томатная паста: 2 столовые ложки (20 грамм)
- Красный перец: 1 десертная ложка (2 грамма)
- Соль по вкусу (добавляйте соль в соответствии с рекомендациями, полученными от нефролога или диетолога)
| ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА | На порцию | Всего |
|---|---|---|
| Энергия (ккал) | 301 | 1071 |
| Углеводы (г) | 27 | 109 |
| Липиды (г) | 13 | 41 |
| Белки (г) | 22 | 74 |
| Фосфат (мг) | 311 | 1867 |
| Калий (мг) | 920 | 3507 |
| Натрий (мг)* *не включает натрий из добавленной соли, так как он может варьироваться. | 30 | 177 |
