Toskana Ribollita

Ribollita, Toskana mutfak geleneğinin mükemmel bir iyileşme yemeğidir. Bu, ekmek ve sonbahar sezonu sebzelerine dayanan fakir bir yemektir.

1. Patatesi soyun. Patatesi, lahanayı, karalahana ve pancarları yıkadıktan sonra şeritler halinde kesin ve onları 20-30 dakika haşlamak üzere bir tencere suya koyun.
2. Bu arada, soğanı 3 kaşık sızma zeytinyağında bir tavada kızartın.
3. Kereviz ve havuçları küpler halinde kesin ve ekleyin.
4. Fasulyeyi depolama suyundan süzdükten ve yıkadıktan sonra ekleyin, birkaç dakika boyunca lezzet almasını sağlayın.
5. Sebzeleri süzün ve onları tavadaki fasulyelere ekleyin.
6. Bir litre sebze suyu ile üstünü örtün.
7. Domates sosunu ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
8. Piştikten sonra, tadına göre tuz ve biber ekleyin.
9. Ekmek dilimlerini kızartın, onları ayrı tabaklara koyun, üzerine çorba dökün ve sızma zeytinyağı ve Parmigiano Reggiano peyniri ile tatlandırın.