Toskana Ribollita
Kolay, 1 saat
Seviye: Kolay
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Verim: 6-8 kişi
Ülke: İtalya
Serena Tassi tarafından Società Italiana di Nefrologia adına gönderilen tarif
www.sinitaly.org
Bu tarif hakkında
Ribollita, Toskana mutfak geleneğinin mükemmel bir iyileşme yemeğidir. Bu, ekmek ve sonbahar sezonu sebzelerine dayanan fakir bir yemektir.
Malzemeler
- 200 g lahana
- 200 g siyah lahana
- 200 g pancar
- 1 patates
- 1 havuç
- 1 kereviz
- 1 soğan
- 4 yemek kaşığı domates sosu
- 350 g haşlanmış fasulye
- 40 g Parmigiano Reggiano peyniri
- Toskana ekmeğinin 8 dilimi (tuzsuz ekmek)
- 1 L sebze suyu
- Saf yağ, tuz ve biber tatlandırmak için
Porsiyon başına kalori
387 kcal
Karbonhidratlar
g 16
Lipidler
g 3
Fosfat
mg 333
Potasyum
mg 305
Protein
g 19
Sodyum
mg 144
Hazırlık
- Patatesi soyun. Patatesi, lahanayı, karalahana ve pancarları yıkadıktan sonra şeritler halinde kesin ve onları 20-30 dakika haşlamak üzere bir tencere suya koyun.
- Bu arada, soğanı 3 kaşık sızma zeytinyağında bir tavada kızartın.
- Kereviz ve havuçları küpler halinde kesin ve ekleyin.
- Fasulyeyi depolama suyundan süzdükten ve yıkadıktan sonra ekleyin, birkaç dakika boyunca lezzet almasını sağlayın.
- Sebzeleri süzün ve onları tavadaki fasulyelere ekleyin.
- Bir litre sebze suyu ile üstünü örtün.
- Domates sosunu ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
- Piştikten sonra, tadına göre tuz ve biber ekleyin.
- Ekmek dilimlerini kızartın, onları ayrı tabaklara koyun, üzerine çorba dökün ve sızma zeytinyağı ve Parmigiano Reggiano peyniri ile tatlandırın.
