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Assado de porco de Visoko na Poljanah

Médio, 1 hora e 30 minutos

Nível: Médio

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora 15 minutos por quilo de carne

Rendimento: 4 pessoas

País: Eslovénia

Receita enviada por Lavrinec Jože, nutricionista em nome da Sociedade Eslovena de Nefrologia
www.nephro-slovenia.si

Sobre esta receita

Visoko na Poljanah é uma aldeia na Eslovénia, cenário de um famoso romance esloveno.

Aproximadamente 1,5kg de porco magro (costeleta de porco sem osso, coxa)
2 cenouras grandes (aprox. 200g)
Meio limão
fatia fina de colher de óleo
1 dente de alho Folhas de louro, cravinho, cominho, pimenta moída, um ramo de salsa picada

Calorias por porção

158 kcal

Carboidratos

g 3

Colesterol

mg 72

Lípidos

g 2,4

Fosfato

mg 272

Proteína

g 23

Potássio

mg 366

Sódio

mg 95,2

Para preparar a carne, coloque a face para cima numa tábua de cortar e faça um corte de 1cm de profundidade ao longo de todo o comprimento do interior (onde o osso foi ligado).
Limpe as cenouras, corte-as ao comprido em terços, depois semi-coza os pedaços em água ou caldo de osso.
Polvilhe a carne com pimenta e cominho.
Esfregue as ervas na carne.
Coloque os pedaços de cenoura na abertura e corte-os na carne.
Espete a carne com os cravinhos, depois enrole-a numa roulade e amarre-a com um cordão adequado para assar.
Depois, coloque finas fatias de alho e limões sobre a carne, terminando com um pouco de salsa picada.
Comece por aquecer o forno a 200°C e depois asse a carne a 180°C. Tempo de assado: cerca de 2 horas (1 hora e 15 minutos por quilo de carne). O prato pode ser servido quente ou frio.