Massa caseira eslovena de trigo integral em molho de cebola (Torn Pasta)
Fácil, 45 minutos
Nível: Fácil
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento: 4 pessoas
País: Eslovénia
Receita enviada por Lavrinec Jože, dietista em representação da Sociedade Eslovena de Nefrologia
www.nephro-slovenia.si
Esta receita foi revisada para garantir a qualidade do conteúdo e a precisão das informações nutricionais por Alice Sabatino e Thais Maximo, sob a coordenação de Carla Avesani.
A imagem é ilustrativa; os ingredientes reais podem variar.
Sobre esta receita
Os nossos antepassados preparavam-na em duas versões diferentes: uma versão ‘diária’ com farinha de trigo integral grosseira, ou uma versão ‘festiva’ com farinha branca fina. Geralmente, era preparada como um prato lateral com vários pratos de carne. Alternativamente, era servida como prato principal com diferentes molhos ou com queijo cottage.
Preparação
- Faça uma massa com a farinha e os ovos. Se a massa estiver muito espessa, adicione um pouco de água, se estiver demasiado húmida, adicione a quantidade necessária de farinha para obter uma consistência de massa de pão.
- Ferva uma panela de água e adicione uma colher de sopa de óleo.
- Reduza a temperatura.
- Rasgue pedaços pequenos da massa e coloque-os na água a ferver.
- Cozinhe por cerca de 8 minutos ou até que os pedaços de massa flutuem até à superfície.
- Depois disto prepare o molho.
- Descasque a cebola e corte-a em pequenos pedaços.
- Aqueça o óleo numa frigideira e adicione a cebola. Mexa frequentemente até dourar.
- Retire do fogão e adicione o creme de leite azedo, misturando bem.
- Adicione pimenta moída na hora, se desejar, e depois deite sobre a massa cozida e escorrida.
Ingredientes
- 400 g de farinha ou mistura de pão de baixa proteína FLAVIS
- 100g de ovos (2 ovos)
- 200g de água (conforme necessário)
- 10g de óleo (2 colheres de sopa)
- 200g de cebolas
- 80g de natas azedas (4 colheres de sopa)
- Pimenta moída a gosto
| INFORMAÇÃO NUTRICIONAL | Por porção com farinha Flavis | Por porções com farinha regular |
|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 460 | 435 |
| Carboidratos (g) | 88 | 75 |
| Lípidos (g) | 9,6 | 9,9 |
| Proteína (g) | 4,4 | 15 |
| Fosfato (mg) | 128 | 170 |
| Potássio (mg) | 157 | 255 |
| Sódio (mg)* *Sal adicionado não está incluído na informação nutricional porque as quantidades podem variar. | 50 | 53 |
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