Parmigiana de beringela
Fácil, 35 minutos
Nível: Fácil
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozedura: 10 minutos
Rendimento: 2 pessoas
País: Itália
Receita enviada por Serena Tassi em nome da Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Ingredientes
- 1 berinjela 40 g de palitos de pão sem proteína
- 200 g de molho de tomate
- 250 ml de óleo de sementes
- 40 g de queijo Parmigiano Reggiano
- 5 folhas de manjericão
Calorias por porção
334 kcal
Carboidratos
g 19
Lípidos
g 28
Fosfato
mg 67
Potássio
mg 306
Proteína
g 2
Sódio
mg 37
Preparação
- Corte a beringela em fatias finas e escalde-as em água a ferver sem sal por 30 segundos. Repita este procedimento mais 2 vezes.
- Depois seque as fatias de beringela com papel absorvente.
- Frite as fatias de beringela numa frigideira com óleo já a ferver.
- Espalhe parte do molho de tomate no fundo de uma frigideira e cubra toda a superfície com uma camada de fatias de beringela.
- Depois adicione outra camada de molho de tomate, juntando as folhas de manjericão e uma pitada de pão ralado sem proteína.
- Continue com as camadas até esgotar os ingredientes.
- Por fim, leve ao forno a 180° por 10 minutos.
