Endocrine functions of the bone and their potential contributions to systemic CKD complications
Ligação “Meatball”
Médio, 60 minutos
Nível: Médio
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Rende: 6 pessoas
País: Türkiye
Receita submetida por Siren Sezer em nome da Sociedade Turca de Nefrologia
www.nefroloji.org.tr
Esta receita foi revista quanto ao conteúdo de qualidade e informações nutricionais por Alice Sabatino e Thais Maximo, sob a coordenação de Carla Avesani.
Sobre esta receita
A ligação de almôndegas é uma refeição muito equilibrada com carboidratos e proteínas. É frequentemente preparada em casas, pois é muito fácil de preparar. As crianças adoram! Também é servido em casamentos na Anatolia central. O arroz é substituído por bulghur e servido com pasta de tomate em algumas regiões.
Preparação
- Remova a crosta do pão, molhe as migalhas e aperte bem.
- Descasque as cebolas, lave e rale.
- Lave a salsa, limpe e pique finamente.
- Misture a carne moída, as migalhas, as cebolas, a salsa, 1 ½ colher de sobremesa de pimenta preta. Adicione sal de acordo com as recomendações recebidas do nefrologista ou dietista. Amasse por 4-5 minutos.
- Enrole as almôndegas do tamanho de uma noz e coloque-as numa bandeja polvilhada.
- Cubra as almôndegas com farinha, agitando a bandeja.
- Adicione água a uma panela.
- Adicione as almôndegas à água a ferver e cozinhe por 45-50 minutos em lume brando.
- Bata a gema do ovo com o sumo de limão numa chávena separada e adicione algumas colheres de sopa da água de cozer as almôndegas para aquecer.
- Mexa bem a mistura enquanto adiciona a gema do ovo e o sumo de limão, e mexa lentamente.
- Ferva uma vez e desligue o fogão.
Ingredientes
- Pão sem sal (duro): 2 fatias médias (60 gramas)
- Cebolas: 2 médias (120 gramas)
- Salsa: 1/4 de molho (15 gramas)
- Carne picada: 2 4/5 chávenas (500 gramas)
- Pimenta preta: 1/2 colher de sobremesa (1 grama)
- Farinha de trigo: 3 colheres de sopa (18 gramas)
- Água: 4 chávenas (800 mililitros)
- Gema de ovo: 1 (30 gramas)
- Sumo de limão: 2 colheres de sopa (20 gramas)
| INFORMAÇÃO NUTRICIONAL | Por porção | Total |
|---|---|---|
| Energia (Kcal) | 288 | 1152 |
| Carboidratos (g) | 10 | 58 |
| Lípidos (g) | 9 | 56 |
| Proteína (g) | 18 | 108 |
| Fósforo (mg) | 190 | 1138 |
| Potássio (mg) | 311 | 1868 |
| Sódio (mg)* *não inclui o sódio do sal adicionado, pois pode variar. | 54 | 322 |
