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Crepes de cogumelos

Médio, 35 minutos

Nível: Médio

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozedura: 15 minutos

Rende: 2 porções

País: Itália

Receita submetida por Serena Tassi em nome da Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org

Esta receita foi revisada por conteúdo de qualidade e informações nutricionais por Alice Sabatino e Thais Maximo sob a coordenação de Carla Avesani.

A imagem é indicativa; os ingredientes reais podem variar.

Preparação

Comece lavando e cortando finamente os cogumelos.
Prepare os crepes batendo a clara do ovo com o leite, uma pitada de sal e pimenta.
Adicione amido de milho e misture até obter uma mistura homogênea.
Unte uma pequena frigideira com óleo e despeje a mistura para criar dois crepes, cozinhando-os rapidamente em ambos os lados.
Prepare o recheio cozinhando os cogumelos previamente cortados finamente numa panela com o azeite, ervilhas e salsa.
Encha os dois crepes com a mistura e dobre-os ao meio.
Coloque os crepes numa travessa de forno previamente untada e cubra-os com a farinha de pão.
Leve ao forno para aquecer.

Ingredientes

60 g de leite sem proteína ou leite de arroz
20 g de amido de milho
200 g de cogumelos frescos
35 g de ervilhas cozidas (2 colheres de sopa)
34 g de clara de ovo (1 clara de ovo)
2 g de alho (1 dente)
10 g de azeite (2 colheres de sopa)
Algumas folhas de salsa
Manteiga, pimenta preta, pão ralado e óleo a gosto *
Sal a gosto (adicionar sal de acordo com as recomendações recebidas do nefrologista ou nutricionista) *

* Estes ingredientes não estão incluídos na tabela de informação nutricional pois a quantidade pode variar.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL	Por porção
Energia (Kcal)	151
Carboidratos (g)	15
Lípidos (g)	6,8
Proteína (g)	7,2
Fosfato (mg)	169
Potássio (mg)	311
Sódio (mg) Sal adicionado não incluído na informação nutricional porque as quantidades podem variar.	93