Kürbissuppe
Medium, 1 Stunde und 10 Minuten
Niveau: Mittel
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ergibt: 6 Personen
Land: Frankreich
Rezept eingereicht von Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise im Auftrag der Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org
Zutaten
- 950g Kürbis
- Kurkumapulver oder frischer Kurkuma
Kalorien pro Portion
27 kcal
Kohlenhydrate
g 4,6
Lipide
g 23,5
Phosphat
mg 49
Protein
g 0,9
Natrium
mg 43
Vorbereitung
- Den Hokkaido-Kürbis waschen und in 4 Teile schneiden.
- Mit einem Löffel die Kerne entfernen.
- Jedes viertel in 2 Teile schneiden und dann mit Hilfe eines Messers die Haut entfernen.
- Jedes viertel grob in Stücke schneiden.
- Die Stückchen in einen Schnellkochtopf geben und mit Wasser bedecken. Kurkuma zufügen.
- 10 Minuten nachdem der Schnellkochtopf Druck aufgebaut hat, kochen lassen.
- In einem normalen Topf dauert es zwischen 20 und 30 Minuten. Um zu testen, ob der Kürbis durchgegart ist, stecken Sie ein Stück in ein viertel: Sie sollten keinen Widerstand fühlen.
- Einmal gekocht, mixen Sie die Stücke mit der gesamten Kochflüssigkeit mit Hilfe eines Mixers.
