Auberginen-Parmigiana
Einfach, 35 Minuten
Stufe: Einfach
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ergibt: 2 Personen
Land: Italien
Rezept eingereicht von Serena Tassi im Namen der Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Zutaten
- 1 Aubergine 40 g proteinfreie Grissini
- 200 g Tomatensauce
- 250 ml Samenöl
- 40 g Parmigiano Reggiano Käse
- 5 Basilikumblätter
Kalorien pro Portion
334 kcal
Kohlenhydrate
g 19
Lipide
g 28
Phosphat
mg 67
Kalium
mg 306
Protein
g 2
Natrium
mg 37
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Aubergine in dünne Scheiben und blanchieren Sie diese 30 Sekunden lang in ungesalzenem, kochendem Wasser. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 2 Mal.
- Trocknen Sie dann die Auberginenscheiben mit absorbierendem Papier ab.
- Braten Sie die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit bereits kochendem Öl.
- Verbreiten Sie einen Teil der Tomatensauce auf dem Boden einer Pfanne und bedecken Sie die gesamte Oberfläche mit einer Schicht Auberginenscheiben.
- Fügen Sie dann eine weitere Schicht Tomatensauce hinzu, fügen Sie die Basilikumblätter hinzu und bestreuen Sie das Ganze mit zerbröckelten, proteinfreien Brotstangen.
- Fahren Sie mit den Schichten fort, bis Sie keine Zutaten mehr haben.
- Backen Sie schließlich 10 Minuten lang im Ofen bei 180°.
