Kuchen mit Kürbis und Buchweizen (mit proteinfreien Zutaten)
Mittel, 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ergibt: 6-8 Personen
Land: Italien
Rezept eingereicht von Serena Tassi im Namen der Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Zutaten
- 200 g proteinfreies Mehl
- 100 g Buchweizenmehl
- 250 g Kürbis
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 100 g brauner Zucker
- 25 g Honig
- 30 g Rosinen
- 30 g geschälte Walnüsse
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Beutel Backpulver
Kalorien pro Portion
261 kcal
Kohlenhydrate
g 34
Lipide
g 13
Phosphat
mg 120
Kalium
mg 134
Protein
g 3
Natrium
mg 24
Vorbereitung
- Schälen und schneiden Sie den Kürbis in Würfel und kochen Sie in reichlich kochendem Wasser.
- Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, und fügen Sie den Honig und geschmolzene Butter hinzu.
- Lassen Sie den Kürbis abtropfen und passieren Sie ihn durch ein Sieb.
- Fügen Sie den Kürbis zur Eier- und Zuckermischung hinzu und mischen Sie.
- Fügen Sie auch das Mehl und das Backpulver hinzu.
- Fügen Sie schließlich die Walnüsse, Rosinen und Zimt hinzu.
- Stellen Sie in den Backofen bei 180 Grad für etwa 30 Minuten.
