What does the Cardiovascular-Kidney-Metabolic (CKM) Syndrome mean for nephrologists?
Ezo-der-Bräute Rote Linsensuppe
Mittel, 60 Minuten
Level: Mittel
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Ergibt: 2 Personen
Land: Türkiye
Rezept eingereicht von Siren Sezer im Namen der türkischen Gesellschaft für Nephrologie
www.nefroloji.org.tr
Dieses Rezept wurde hinsichtlich seiner Qualität und Nährwertangaben von Alice Sabatino und Thais Maximo unter der Koordination von Carla Avesani überarbeitet.
Über dieses Rezept
Die Rote Linsensuppe von Ezo-the-brides hat ihren Namen von der Geschichte einer Frau, die heiratete und in ein anderes Land zog, nicht zurückkehren konnte und sich nach Anatolien sehnte. Es wird gesagt, dass ‚wenn du das Aroma von Ezos Brautensuppe riechst, fühlst du Anatolien‘. Sie stammt ursprünglich aus der südöstlichen Region der Türkei. Sie ist reich an Getreide und hat einen hohen Gehalt an pflanzlichem Protein. Es ist eine sehr einfach zuzubereitende Suppe, die in jedem Haus gekocht wird, bevorzugt als Vorspeise serviert wird. Sie ist sowohl nahrhaft als auch köstlich.
Vorbereitung
- Die Linsen waschen und zusammen mit Bulgur und Wasser in den Topf geben.
- Die Zwiebel schälen, in den Topf reiben, Salz hinzufügen und 40 Minuten kochen lassen.
- Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen, Weizenmehl hinzufügen und kochen, bis es gelb wird, dann Tomatenmark, Pfefferminze und den roten Pfeffer hinzufügen.
- Einige Esslöffel der heißen Mischung in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel zerdrücken, zur Suppe hinzufügen und schließlich unter Rühren zum Kochen bringen.
- Mit Zitronensaft servieren.
PS: Um die Aufnahme von Kalium und Phosphat zu reduzieren, kochen Sie die Linsen vor und entsorgen Sie das Wasser.
Zutaten
- Rote Linsen: 1/2 Tasse (90 Gramm)
- Bulgur: 1/3 Tasse (50 Gramm)
- Wasser: 7 Tassen (1400 Milliliter)
- Zwiebel: 1 kleine (30 Gramm)
- Margarine oder Butter: 4 Esslöffel (40 Gramm)
- Weizenmehl: 2 Esslöffel (12 Gramm)
- Tomatenmark: 2 Esslöffel (20 Gramm)
- Pfefferminze: 1 1/2 Esslöffel (2 Gramm)
- Roter Pfeffer: 1/2 Dessertlöffel (1 Gramm)
- Zitronensaft: 2 Esslöffel (20 Gramm)
- Pfeffer nach Bedarf
- Salz nach Geschmack (fügen Sie Salz gemäß den erhaltenen Empfehlungen vom Nephrologen oder Ernährungsberater hinzu)
| NÄHRWERTANGABEN | Pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kcal) | 413 | 826 |
| Kohlenhydrate (g) | 50 | 100 |
| Lipide (g) | 18 | 36 |
| Protein (g) | 16 | 32 |
| Phosphat (mg) | 247 | 494 |
| Kalium (mg) | 622 | 1244 |
| Natrium (mg)* *Es enthält nicht das Natrium aus dem zugesetzten Salz, da es variieren kann. | 12 | 24 |
