Rindfleisch und Reis gefüllte Paprika
Einfach, 1 Stunde und 10 Minuten
Stufe: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Ergibt: 6 Personen
Land: Türkiye
Rezept eingereicht von Siren Sezer im Auftrag der Türkischen Gesellschaft für Nephrologie
www.nefroloji.org.tr
Dieses Rezept wurde in Bezug auf Qualität und Nährwertangaben von Alice Sabatino und Thais Maximo unter der Koordination von Carla Avesani überarbeitet.
Über dieses Rezept
Es wird in fast jedem Haushalt gekocht. Es ist sehr nahrhaft dank seiner Fleisch- und Gemüsezutaten. Im östlichen Teil der Türkei macht das Fleisch einen größeren Teil des Gerichts aus und im westlichen Teil gibt es eine größere Menge an Reis und Olivenöl. In einigen Regionen bereiten die Menschen dieses Gericht mit Bulgur anstatt von Reis zu.
Vorbereitung
- Waschen Sie das gesamte Gemüse.
- Entfernen Sie die Stiele der Paprika, indem Sie die Stiele nach innen drücken, entfernen Sie die Samen und stechen Sie an mehreren Stellen ein.
- Spülen Sie den Reis ab und sieben / filtern Sie ihn.
- Schälen, waschen und fein hacken Sie die Zwiebeln.
- Schneiden Sie eine der Tomaten in Scheiben, die eine Dicke von 1/2 cm2 haben.
- Mischen Sie den Reis, die Zwiebeln, die Petersilie, den Dill, die geschnittenen Tomaten, das Hackfleisch, die Tomatenpaste, ¼ Tasse Wasser, Öl, Salz, Pfefferminz und schwarzen Pfeffer.
- Füllen Sie die Paprika mit dieser Mischung.
- Schließen Sie die Oberteile der Paprika mit Tomate und legen Sie alle Paprika in den Topf.
- Fügen Sie das restliche Wasser zum heißen Topf hinzu und schließen Sie den Deckel.
- Kochen Sie alles 50 Minuten, bis der Reis weich ist.
Zutaten
- Grüne Paprika: 12 kleine (650 Gramm)
- Reis: 2/5 Tassen (75 Gramm)
- Zwiebeln: 2 mittelgroß (120 Gramm)
- Petersilie: 1/2 Bund (30 Gramm)
- Dill: 1/2 Bund (20 Gramm)
- Tomaten: 2 mittelgroß (220 Gramm)
- Rinderhackfleisch (mittleres Fett) 1 3/4 Tassen (300 Gramm)
- Tomatenmark: 1 Esslöffel (10 Gramm)
- Wasser: 1 1/2 Tassen (300 Milliliter)
- Öl: 1 Esslöffel (10 Gramm)
- Pfefferminze: 1 Esslöffel (1,3 Gramm)
- Schwarzer Pfeffer: 1/2 Dessertlöffel (1 Gramm)
- Salz nach Geschmack (Salz gemäß den Empfehlungen des Nephrologen oder Ernährungsberaters hinzufügen)
| NÄHRWERTANGABEN | Pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kcal) | 179 | 1071 |
| Kohlenhydrate (g) | 18 | 109 |
| Lipide (g) | 7 | 41 |
| Protein (g) | 12 | 74 |
| Phosphat (mg) | 153 | 915 |
| Kalium (mg) | 585 | 3507 |
| Natrium (mg)* *beinhaltet nicht das Natrium aus dem hinzugefügten Salz, da es variieren kann. | 39 | 235 |
