Tarte Tatin

Préparation de la pâte :

1. Faire une pâte avec la farine, 50g d’eau et 75g de beurre.
2. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer pendant environ 30 minutes.
3. Étaler la pâte et la couper à la taille de votre moule à gâteau.

Préparation du caramel :

1. Dans une casserole, ajouter du sucre et 20g d’eau et cuire jusqu’à ce que cela soit légèrement brun.
2. Éteindre le feu et ajouter 50g de beurre. Battre le mélange.
3. Graisser un moule à gâteau avec du beurre et verser le caramel.

Préparation finale :

4. Éplucher les pommes, les couper en 4 morceaux et enlever les graines.
5. Dans une poêle, ajouter 25g de beurre et ajouter les pommes.
6. Cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient légèrement cuites.
7. Placer les pommes sur le caramel avec les côtés arrondis face au même côté.
8. Ajouter la pâte sur le dessus des pommes et piquer un trou au milieu pour permettre à la vapeur de s’échapper.
9. Cuire au four à 180°C pendant 30-40 minutes ou jusqu’à ce que la pâtisserie soit dorée pâle.