Tarte Tatin

Preparación de la masa:

1. Hacer una masa con la harina, 50g de agua y 75g de mantequilla.
2. Envolver en film transparente y dejar reposar durante unos 30 minutos.
3. Estirar la masa y cortarla al tamaño de tu molde de pastel.

Preparación del caramelo:

1. En una sartén agregar azúcar y 20g de agua y cocinar hasta que esté ligeramente marrón.
2. Apagar el fuego y añadir 50g de mantequilla. Batir la mezcla.
3. Untar un molde de pastel con mantequilla y verter el caramelo.

Preparación final:

4. Pelar las manzanas, cortarlas en 4 pedazos y quitar las semillas.
5. En una sartén agregar 25g de mantequilla y añadir las manzanas.
6. Cocinar a fuego lento hasta que las manzanas estén ligeramente cocidas.
7. Colocar las manzanas encima del caramelo con los bordes redondeados mirando al mismo lado.
8. Agregar la masa encima de las manzanas y hacer un agujero en el medio para permitir que escape el vapor.
9. Hornear en el horno a 180°C durante 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada pálida.