Sauce Verte de Francfort
Facile, 20 minutes
Niveau : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Rendement : 4 portions
Pays : Allemagne
Recette soumise par Sabine Echterhoff au nom de la Société Allemande de Néphrologie
www.dgfn.eu
À propos de cette recette
La sauce Frankfurter originale est servie avec des pommes de terre en robe des champs et des œufs durs, sur lesquels la sauce est ajoutée. La saison de la sauce verte commence le Jeudi Saint et se prolonge jusqu’à l’automne.
Ingrédients
- 200 g d'herbes fraîches (par exemple, persil, ciboulette, cerfeuil, cresson, pimprenelle, bourrache, oseille, mélisse, estragon, livèche)
- 250 g de crème aigre ou de crème fraîche
- 400 g de yaourt naturel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'huile, sucre, sel, poivre
Calories par portion
306 kcal
Glucides
g 11
Lipides
g 26
Phosphate
mg 156
Protéine
g 7
Potassium
mg 416
Sodium
mg 120
Préparation
- Lavez les herbes, secouez-les pour les sécher et détachez-les des tiges.
- Coupez finement avec un couteau.
- Mélangez la crème fraîche, le yaourt, 2 cuillères à soupe d’huile et 1 cuillère à soupe de vinaigre.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Incorporez les herbes.
- Couvrir dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Assaisonnez à nouveau avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
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