Bouillie traditionnelle de sarrasin avec un ‘topper’ d’oeuf
Facile, 30 minutes
Niveau : Facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Pays : Slovénie
Recette soumise par Lavrinec Jože, diététicien au nom de la Société Slovène de Néphrologie
www.nephro-slovenia.si
À propos de cette recette
Chaque région a sa propre façon de cuisiner ce repas. L’une des méthodes les plus courantes vient de la région de Gorenjska où ils versent la farine à cuire dans de l’eau bouillante. Cependant, cette méthode nécessite une certaine compétence. La méthode de la région de Koroška est beaucoup plus simple et le résultat final est tout aussi savoureux.
Ingrédients
- Environ 300g de farine de sarrasin
- 0.5l d'eau
- Pour le 'topper'
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
Calories par portion
375 kcal
Glucides
g 54
Cholestérol
mg 259
Lipides
g 3,5
Phosphate
mg 381
Protéine
g 17
Potassium
mg 423
Sodium
mg 81
Préparation
- Premièrement, faites bouillir de l’eau dans une petite casserole.
- Pendant que l’eau bouillit, versez la farine de sarrasin dans une poêle en Teflon ou en fonte et faites-la sauter pendant environ 10 minutes, en remuant constamment.
- Incorporez ensuite progressivement l’eau bouillante dans la farine sautée, en remuant encore constamment.
- Continuez jusqu’à ce que le mélange épaississe et se sépare en plus petits morceaux.
- Pour préparer le ‘topping’, commencez par chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle.
- Cassez ensuite les 4 œufs dans une tasse, battez-les ensemble et versez-les dans la poêle chauffée.
- Remuez doucement jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
- Déposez une portion de bouillie de sarrasin dans une assiette ou un bol, pour finir le plat avec le ‘topping’ d’œufs brouillés.
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