Asado de cerdo de Visoko na Poljanah
Medio, 1 hora y 30 minutos
Nivel: Medio
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos por kilo de carne
Rinde: 4 personas
País: Eslovenia
Receta enviada por Lavrinec Jože, dietista en nombre de la Sociedad Eslovena de Nefrología
www.nephro-slovenia.si
Acerca de esta receta
Visoko na Poljanah es una aldea en Eslovenia, escena de una famosa novela eslovena.
Ingredientes
- Aproximadamente 1.5kg de cerdo magro (chuleta de cerdo sin hueso, muslo)
- 2 zanahorias grandes (aprox. 200g)
- Media limón
- láminas finas de Cucharada de aceite
- 1 diente de ajo Hojas de laurel, clavos, comino, pimienta molida, un ramillete de perejil picado
Calorías por porción
158 kcal
Carbohidratos
g 3
Colesterol
mg 72
Lípidos
g 2,4
Fosfato
mg 272
Proteína
g 23
Potasio
mg 366
Sodio
mg 95,2
Preparación
- Para preparar la carne, colócala con la cara hacia arriba sobre una tabla de cortar y haz un corte de 1 cm de profundidad a lo largo de toda la longitud del interior (donde estaba unido el hueso).
- Limpia las zanahorias, córtalas en tercios a lo largo y semi-cocina los trozos en agua o caldo de huesos.
- Espolvorea la carne con pimienta y comino.
- Frota las hierbas en la carne.
- Coloca los trozos de zanahoria en la abertura y corta la carne.
- Pincha la carne con los clavos y luego enróllala en un rollo y átala con cuerda adecuada para asar.
- A continuación, coloca finas rodajas de ajo y limones sobre la carne, terminando con un poco de perejil picado.
- Empieza calentando el horno a 200°C y luego asa la carne a 180°C. Tiempo de asado: aproximadamente 2 horas (1 hora 15 minutos por kilo de carne). El plato se puede servir caliente o frío.
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