Pasta eslovena casera de trigo integral en salsa de cebolla (Torn Pasta)
Fácil, 45 minutos
Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Rinde: 4 personas
País: Eslovenia
Receta enviada por Lavrinec Jože, dietista en nombre de la Sociedad Eslovena de Nefrología
www.nephro-slovenia.si
Esta receta fue revisada para verificar la calidad del contenido y los datos nutricionales por Alice Sabatino y Thais Maximo bajo la coordinación de Carla Avesani.
La imagen es indicativa; los ingredientes reales pueden variar.
Acerca de esta receta
Nuestros antepasados lo preparaban en dos versiones diferentes: una versión ‘cotidiana’ con harina integral gruesa, o una versión ‘festiva’ con harina blanca fina. Normalmente se preparaba como guarnición con varios platos de carne. Alternativamente, se servía como plato principal con diferentes salsas o con queso cottage.
Preparación
- Hacer una masa con la harina y los huevos. Si la masa es demasiado espesa, añade un poco de agua, si está demasiado húmeda, añade la harina necesaria hasta conseguir una consistencia de masa de pan.
- Hervir una olla de agua y añadir una cucharada de aceite.
- Reducir la temperatura.
- Desgarrar pequeños trozos de la masa y colocarlos en el agua hirviendo.
- Cocinar durante aproximadamente 8 minutos o hasta que los trozos de pasta floten en la superficie.
- Después de esto, hacer la salsa.
- Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños.
- Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla. Revolver frecuentemente hasta que esté dorada.
- Retirar del fuego y añadir la crema agria, mezclando bien.
- Añadir pimienta recién molida, si se desea, luego verter sobre la pasta desgarrada cocida y escurrida.
Ingredientes
- 400 g de harina o mezcla de pan con bajo contenido en proteínas FLAVIS
- 100g de huevos (2 huevos)
- 200g de agua (según sea necesario)
- 10g de aceite (2 cucharadas)
- 200g de cebollas
- 80g de crema agria (4 cucharadas)
- Pimienta molida al gusto
| DATOS NUTRICIONALES | Por porción con harina Flavis | Por porción con harina regular |
|---|---|---|
| Energía (Kcal) | 460 | 435 |
| Carbohidrato (g) | 88 | 75 |
| Lípidos (g) | 9,6 | 9,9 |
| Proteína (g) | 4,4 | 15 |
| Fosfato (mg) | 128 | 170 |
| Potasio (mg) | 157 | 255 |
| Sodio (mg)* *La sal añadida no se incluye en los datos nutricionales porque las cantidades pueden variar. | 50 | 53 |
Sugerido para ti
Fácil, 45 minutos
