Albóndigas «sordas»
Fácil, 60 minutos
Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rinde: 4 porciones
País: Eslovenia
Receta enviada por Lavrinec Jože, dietista en nombre de la Sociedad Eslovena de Nefrología
www.nephro-slovenia.si
Esta receta fue revisada por su contenido de calidad y hechos nutricionales por Alice Sabatino y Thais Maximo bajo la coordinación de Carla Avesani.
La imagen es indicativa; los ingredientes reales pueden variar.
Acerca de esta receta
Las albóndigas «sordas» y los rollitos de albóndigas «sordas», que se hacen con una receta similar pero tienen una forma diferente, son platos tradicionales que están presentes en todas las regiones de Eslovenia. Es muy probable que se originen en la República Checa. Hay una variedad extremadamente amplia de recetas para las albóndigas «sordas». La mayoría de ellas no incluyen especias, lo que hace que esta versión de la receta sea algo especial. Otras versiones frecuentemente utilizadas incluyen la adición de cebolla frita o cortezas de cerdo.
Preparación
- Tamiza la harina en un bol suficientemente grande como para amasar y añade la mejorana.
- Añade una pizca de azúcar y la levadura.
- Mézclalo todo junto.
- Vierte el agua tibia y espera a que la levadura comience a espumar.
- Mezcla todo hasta que la masa esté suave y aireada, luego déjala reposar durante media hora.
- Haz pequeñas bolitas (15g) con la masa y déjalas reposar de nuevo durante 10 minutos.
- Mientras tanto, hierve una olla de agua con sal y luego añade las albóndigas al agua para cocinar.
Estas albóndigas son el acompañamiento perfecto para platos de carne.
Ingredientes
- 250 g de harina o mezcla de pan de bajo contenido proteico FLAVIS
- 1g de mejorana seca (01 cucharilla)
- 1g de azúcar (una pizca)
- 21g de levadura fresca (1/2 cubo)
- 160 ml de agua tibia
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | Por porción con harina Flavis | Por porciones con harina regular |
|---|---|---|
| Energía (Kcal) | 225 | 209 |
| Carbohidratos (g) | 54 | 46 |
| Lípidos (g) | 0,4 | 0,5 |
| Proteína (g) | 0,8 | 7,4 |
| Fosfato (mg) | 22 | 48 |
| Potasio (mg) | 56 | 117 |
| Sodio (mg)* *La sal añadida no está incluida en la información nutricional porque las cantidades pueden variar. | 1,6 | 3,5 |
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