Tarta de verduras

1. Para hacer la masa: Dejar la mantequilla a temperatura ambiente.
2. Mezclar la harina, la mantequilla y la sal en un cuenco hasta obtener trozos gruesos.
3. Agregar agua para unirlos y formar una bola de masa que no se pegue a los dedos.
4. Reservar la bola de masa en la nevera.

Para el relleno:

1. Pelar y picar la cebolla. Sofríe la cebolla con aceite de oliva a fuego alto hasta que esté translúcida.
2. Lavar y pelar el calabacín y las zanahorias, luego con un pelador de verduras, cortar láminas de verduras.
3. Lavar y cortar en brunoise el puerro.
4. Ponga todas las verduras a fuego medio en la sartén con las cebollas durante 10 min. Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).
5. Harinar la superficie de trabajo y colocar la bola de masa en el centro.
6. Extender la masa con un rodillo enharinado para obtener un disco de masa ligeramente más grande que el molde.
7. Engrasar el molde para tarta y luego colocar la masa de tarta en el interior. La masa debe estar en contacto con todo el plato.
8. Picar con un tenedor el fondo de la tarta.
9. Cubrir la masa con papel de horno y luego añadir legumbres secas.
10. Hornear durante 15 a 20min.
11. En un cuenco, mezclar los huevos y la nata.
12. Agregar un pellizco de sal y nuez moscada.
13. Agregar las verduras a la masa de tarta previamente cocida y luego verter la preparación a base de huevos.
14. Hornear la preparación a 180°C durante 30 minutos.