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Poivrons farcis au bœuf et au riz

Facile, 1 heure et 10 minutes

Niveau : Facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Portions : 6 personnes

Pays : Türkiye

Recette soumise par Siren Sezer au nom de la Société Turque de Néphrologie
www.nefroloji.org.tr

Cette recette a été révisée pour la qualité du contenu et les faits nutritionnels par Alice Sabatino et Thais Maximo sous la coordination de Carla Avesani.

À propos de cette recette

Il est cuisiné dans presque chaque maison. Il est très nutritif grâce à ses ingrédients de viande et de légumes. Dans la partie orientale de la Turquie, les ingrédients de viande constituent une plus grande proportion du plat et dans la partie occidentale, il y a une plus grande quantité de riz et d’huile d’olive. Dans certaines régions, les gens préparent ce plat avec du bulghur au lieu du riz.

Préparation

Lavez tous les légumes.
Retirez les pédoncules des poivrons en les poussant vers l’intérieur, enlevez les graines et perforez-les à plusieurs endroits.
Rincez et passez le riz à la passoire/au filtre.
Pelez, lavez et hachez finement les oignons.
Tranchez une des tomates à l’épaisseur d’1/2 cm².
Mélangez le riz, les oignons, le persil, l’aneth, les tomates tranchées, le bœuf haché, la pâte de tomates, ¼ de tasse d’eau, l’huile, le sel, la menthe poivrée et le poivre noir.
Remplissez les poivrons avec ce mélange.
Fermez le haut des poivrons avec la tomate, et mettez tous les poivrons dans la casserole.
Ajoutez le reste de l’eau à la casserole chaude, et fermez le couvercle.
Faites cuire pendant 50 minutes jusqu’à ce que le riz devienne tendre.

Ingrédients

Poivrons verts : 12 petits (650 grammes)
Riz : 2/5 tasses (75 grammes)
Oignons : 2 de taille moyenne (120 grammes)
Persil : 1/2 bouquet (30 grammes)
Aneth : 1/2 bouquet (20 grammes)
Tomates : 2 de taille moyenne (220 grammes)
Boeuf haché (mi-gras) 1 3/4 tasses (300 grammes)
Concentré de tomate : 1 cuillère à soupe (10 grammes)
Eau : 1 1/2 tasses (300 millilitres)
Huile : 1 cuillère à soupe (10 grammes)
Menthe poivrée : 1 cuillère à soupe (1.3 grammes)
Poivre noir : 1/2 cuillère à dessert (1 gramme)
Sel au goût (Ajoutez le sel selon les recommandations reçues du néphrologue ou du diététicien)

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES	Par portion	Total
Énergie (Kcal)	179	1071
Glucides (g)	18	109
Lipides (g)	7	41
Protéines (g)	12	74
Phosphate (mg)	153	915
Potassium (mg)	585	3507
Sodium (mg)* *cela n'inclut pas le sodium du sel ajouté car il peut varier.	39	235