The management of CKD complications from before to after the transition to dialysis
Castagnole italiennes (avec des ingrédients sans protéines)
Simple, 1 heure
![Castagnole italiennes (avec des ingrédients sans protéines)](https://www.era-online.org/wp-content/uploads/2022/11/Italiancastagnole.jpg)
Niveau : Facile
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 30-35 pièces
Pays : Italie
![Author](https://www.era-online.org/wp-content/uploads/2022/08/CookbookPastaLogo.png)
Recette soumise par Serena Tassi au nom de la Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
À propos de cette recette
Les castagnole italiennes sont l’une des confiseries frites les plus populaires du carnaval.
Ingrédients
- 150 g de farine sans protéines ou 200 g de farine de type "00"
- 50 g de farine type "00"
- 1 œuf et 3 blancs d'œufs
- 1 œuf et 3 blancs d'œufs
- 40 g de sucre
- Zeste de la moitié d'un citron
- Une cuillère de liqueur d'anis
- Gousse de vanille
- Huile d'arachide
- Poudre à lever
Calories par portion
40 kcal
Calories (farine normale)
kcal 42
Glucides
g 5
Glucides (farine normale)
g 5,9
Lipides
g 2
Lipides (farine normale)
g 1,8
Phosphate
mg 5
Phosphate (farine normale)
mg 9,3
Potassium
mg 7,8
Potassium (farine normale)
mg 13,4
Protéine
g 0,5
Protéine (farine normale)
g 1
Sodium
mg 4
Sodium (farine normale)
mg 7,2
Préparation
- Ajoutez les graines de la gousse de vanille au sucre, ajoutez-les tous deux aux farines.
- Ajoutez également les œufs, le beurre ramolli, le zeste râpé du citron et la cuillère à soupe de liqueur d’anis.
- Ajoutez la levure tamisée à tout et mélangez bien.
- Transférez la pâte sur un plan de travail et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Placez dans un bol, couvrez d’un film plastique et laissez reposer pendant 30-40 min.
- Après ce temps, prenez la pâte au fur et à mesure et travaillez-la pour obtenir de petites boules.
- Dans une grande casserole, chauffez beaucoup d’huile d’arachide et commencez à faire frire les boules. Pour obtenir une bonne friture, les dameselfish doivent rester en contact avec l’huile le moins longtemps possible.
- Une fois dorées, égouttez bien les castagnole et transférez-les sur du papier absorbant pour sécher l’excès d’huile.
- Saupoudrez de sucre à votre goût.