Boulettes de lentilles
Facile, 30 minutes
Niveau : Facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 2 portions (9 boulettes de viande)
Pays : Italie
Recette soumise par Lara Caldiroli au nom de la Société Italienne de Néphrologie
www.sinitaly.org
Cette recette a été révisée pour la qualité de son contenu et ses informations nutritionnelles par Alice Sabatino et Thais Maximo sous la coordination de Carla Avesani.
L'image est indicative; les ingrédients réels peuvent varier.
Préparation
- Égouttez et rincez bien les lentilles et mettez-en la moitié dans un mixeur avec l’échalote, le tahini, le curry, le romarin, l’origan, la menthe et une pincée de sel.
- Hachez grossièrement le tout et transférez le mélange dans un bol, auquel vous ajouterez le piment et la farine.
- Mélangez et ajoutez les lentilles restantes non hachées. Le mélange doit être assez sec, alors si nécessaire, ajoutez de la farine supplémentaire.
- Formez à la main des boules de 40g du mélange et passez-les dans la farine.
Pour frire : chauffez l’huile et les boulettes devront cuire pendant 2 ou 3 minutes de chaque côté pour former une croûte dorée mais rester moelleuses à l’intérieur.
Pour cuire au four : Placez les boulettes sur une plaque à pâtisserie avec du papier cuisson et faites cuire au four à 200°C pendant 10 minutes.
Ingrédients
- 240 g de lentilles cuites et égouttées
- 20 g de tahina (1 cuillère à soupe)
- 25 g d’échalote
- 2 g de feuilles de menthe
- romarin q.s.
- origan q.s.
- 5 g de curry en poudre (1 cuillère à soupe bien rempli)
- 40 g de farine ou mélange de pain à faible teneur en protéines FLAVIS (4 cuillères à soupe)
- sel et piment moulu selon le goût
| INFORMATIONS NUTRITIONNELLES | Par portion avec farine Flavis | Par portions avec farine régulière |
|---|---|---|
| Énergie (Kcal) | 277 | 272 |
| Glucides (g) | 45 | 43 |
| Lipides (g)* *L'huile de friture n'est pas incluse dans les informations nutritionnelles car les quantités peuvent varier. | 6 | 5,8 |
| Protéines (g) | 13 | 15 |
| Phosphate (mg) | 303 | 312 |
| Potassium (mg) | 557 | 576 |
| Sodium (mg)** **Le sel ajouté n'est pas inclus dans l'information nutritionnelle car les quantités peuvent varier. | 13 | 14 |
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