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Lasagne aux artichauts (avec des ingrédients sans protéines)

Moyen, 1 heure

Niveau : Moyen

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 4 personnes

Pays : Italie

Recette soumise par Serena Tassi au nom de la Société Italienne de Néphrologie
www.sinitaly.org

Ingrédients

5 artichokes
500 ml de sauce béchamel préparée précédemment (recette ci-dessous)
1 gousse d'ail
½ verre de lait de riz
½ verre d'eau
feuille de lasagne sans protéines de 250 g
2 cuillères à soupe de chapelure mélangées à une cuillère à soupe de fromage Parmigiano Reggiano
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Pour la béchamel :
35 g de beurre
25 g de farine
½ L de lait de riz
noix de muscade à déguster
sel et poivre au goût

Calories par portion

528 kcal

Glucides

g 79

Lipides

g 19

Phosphate

mg 334

Potassium

mg 224

Protéine

g 11

Sodium

mg 373

Nettoyez les artichauts, coupez-les en deux et faites bouillir les moitiés dans de l’eau et du citron.
Lorsqu’ils sont ramollis, égouttez soigneusement et coupez les artichauts en fines tranches.
Placez le tout dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile et faites dorer pendant quelques minutes.
Mixez les artichauts cuits pour obtenir une crème.
Préparez la béchamel en dissolvant la farine avec un peu de lait froid.
Une fois que vous avez une crème sans grumeaux, ajoutez le reste du lait, en mélangeant bien.
Placez sur le feu doux et continuez à remuer.
Lorsqu’elle est cuite, ajoutez le beurre. Laissez le beurre fondre complètement.
Ajoutez de la muscade, une pincée de sel et du poivre à votre goût.
Lorsque la crème est lisse et veloutée, éteignez le feu. La béchamel sera prête.
Faites bouillir les feuilles de lasagnes dans beaucoup d’eau pendant quelques minutes.
Étalez une couche de béchamel au fond d’un petit plat à gratin, puis une couche de pâtes, une autre de béchamel, une de crème d’artichaut et à nouveau les pâtes.
Continuez à alterner les ingrédients de cette manière jusqu’à épuisement.
Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez de chapelure et de fromage Parmigiano Reggiano.
Enfournez la lasagne aux artichauts à 180 ° pendant environ 30 minutes.