Pasta con ricotta e zafferano

1. Metti la ricotta e il latte in una padella antiaderente e fai sciogliere a fuoco basso cercando di non asciugare troppo la salsa o di farla bollire.
2. Sciogli a parte lo zafferano utilizzando tre cucchiai di acqua salata e aggiungilo alla salsa di ricotta mescolando con un cucchiaio.

Per cucinare la pasta:

1. Fai bollire 2 litri di acqua di rubinetto in una pentola di metallo e quando l’acqua inizia a bollire aggiungi il sale.
2. Poi quando l’acqua inizia a bollire di nuovo aggiungi la pasta e lasciala cuocere per i minuti indicati sulla confezione.
3. Scola la pasta in un colino e mettila in una padella antiaderente sul fuoco dove potrai mescolarla con la salsa di ricotta e aggiungere un pizzico di pepe nero.