Parmigiana di melanzane
Facile, 35 minuti
Livello: Semplice
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Porzioni: 2 persone
Paese: Italia
Ricetta inviata da Serena Tassi per conto della Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Ingredienti
- 1 melanzana 40 g grissini senza proteine
- 200 g di salsa di pomodoro
- 250 ml di olio di semi
- 40 g di formaggio Parmigiano Reggiano
- 5 foglie di basilico
Calorie per porzione
334 kcal
Carboidrati
g 19
Lipidi
g 28
Fosfato
mg 67
Potassio
mg 306
Proteina
g 2
Sodio
mg 37
Preparazione
- Tagliare la melanzana a fette sottili e sbollentarle in acqua bollente non salata per 30 secondi. Ripetere la procedura altre 2 volte.
- Poi asciugare le fette di melanzana con carta assorbente.
- Friggere le fette di melanzana in una padella con olio già bollente.
- Stendere una parte del sugo di pomodoro sul fondo di una teglia e coprire l’intera superficie con uno strato di fette di melanzana.
- Poi aggiungere un altro strato di salsa di pomodoro, le foglie di basilico e una spolverata di grissini sbriciolati privi di proteine.
- Continuare con gli strati finché non si esauriscono gli ingredienti.
- Infine, cuocere in forno a 180° per 10 minuti.
