The management of CKD complications from before to after the transition to dialysis
“Dumplings” sordi
Semplice, 60 minuti
Livello: Semplice
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
Paese: Slovenia
Ricetta inviata da Lavrinec Jože, dietista per conto della Società Slovena di Nefrologia
www.nephro-slovenia.si
A proposito di questa ricetta
I “dumplings” sordi e i “rolled dumplings” sordi, che vengono preparati con una ricetta simile ma hanno una forma diversa, sono piatti tradizionali presenti in tutte le regioni della Slovenia. È molto probabile che provengano dalla Repubblica Ceca. Esiste una varietà estremamente ampia di ricette per i “dumplings” sordi. Molte di queste non includono spezie, il che rende questa versione della ricetta qualcosa di speciale. Altre versioni frequentemente utilizzate includono l’aggiunta di cipolle fritte o cotiche di maiale.
Ingredienti
- 250g di farina
- un cucchiaino di maggiorana Pizzico di zucchero
- 1/2 cubetto di lievito fresco
- 160ml di acqua tiepida
Calorie per porzione
237 kcal
Carboidrati
g 43
Lipidi
g 0,2
Fosfato
mg 77
Proteina
g 6
Potassio
mg 111
Sodio
mg 2,9
Preparazione
- Setaccia la farina in una ciotola abbastanza grande per impastare e aggiungi la maggiorana.
- Aggiungi un pizzico di zucchero e il lievito.
- Mescola il tutto.
- Versa l’acqua tiepida e aspetta che il lievito inizi a schiumare.
- Mescola fino a quando l’impasto risulta liscio e arioso, poi lascia lievitare per mezz’ora.
- Crea delle piccole palline con l’impasto e lasciale lievitare nuovamente per 10 minuti.
- Nel frattempo, fai bollire una pentola d’acqua salata, poi aggiungi gli gnocchi all’acqua per cuocerli.
Questi gnocchi sono il perfetto accompagnamento per i piatti a base di carne.
