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Tartine aux légumes

Facile, 1 heure et 5 minutes

Niveau: Facile

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Portion : 6 portions

Pays: France

Cette recette a été soumise et révisée pour le contenu de qualité et les informations nutritionnelles par Alice Sabatino et Thais Maximo sous la coordination de Carla Avesani.

L'image est indicative ; les ingrédients réels peuvent varier.

Préparation

Coupez l’aubergine en cubes et faites-les bouillir dans une casserole. Jetez l’eau de cuisson.
Coupez les poivrons en cubes.
Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites cuire l’ail écrasé jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
Ajoutez le mélange de poivrons et l’aubergine cuite. Laissez cuire pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
Assaisonnez avec du paprika et du persil. Ajoutez de l’huile d’olive.
Dans un grille-pain, chauffez le pain sans protéines.
Disposez le pain grillé sur un plat, empilez les légumes sur le toast et garnissez-le de roquette et de tomates coupées en quatre tranches.

Ingrédients

350 g d’aubergine (1 aubergine moyenne)
100g de poivrons colorés
20 g d’ail (5 gousses d’ail)
50 g d’huile d’olive
1 g de paprika (1 cuillère à café de paprika)
10 g de persil haché (2 cuillères à soupe de persil haché)
90 g de tomates raisin sucrées (12 unités)
Rocket au goût
Poivre au goût
264 g ou 06 tranches de pain ou de pain à faible teneur en protéines *Pane Casereccio – Flavis

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES	Par portion avec farine Flavis	Par portions avec farine régulière
Énergie (Kcal)	190	218
Glucides (g)	21	32
Lipides (g)	10	8,7
Protéines (g)	2	4,9
Phosphate (mg)	47	69
Potassium (mg)* *Le contenu en potassium peut être réduit grâce à la technique alimentaire.	255	307
Sodium (mg) Le sel ajouté n'est pas inclus dans les informations nutritionnelles car les quantités peuvent varier.	34	299